【東京、外苑前、南青山】筍の季節がやってまいりました！
少しずつ日が伸びて、春らしくなってきた今日この頃ですね。
春の味覚といえば、やはり「筍」ではないでしょうか？
毎年、多くのお客様が、この時期にしか味わえない
旬の味覚を求めて、当店の筍尽くしコースをご予約くださいます。
実は、このコース、
「ホンマでっかTV」ホンマでっかレストランで
取り上げていただいた、筍と若鶏の土鍋ご飯、
「ヒルナンデス」でご紹介いただいた
筍と真鯛のグリルなど
南青山いと家の珠玉のお料理をお召し上がりいただける
内容になっております。
本日は２０２６年春の筍尽くしコース １８０００円の
コース内容をご紹介させていただきます。
〜前菜〜
筍料理の王道の若竹煮
じっくり甘味を引き出した葉山人参のムース
ムチッと練り立ての胡麻豆腐
本日のシェフおすすめの逸品
〜豪華お造り盛り合わせ〜
筍と帆立の土佐酢ジュレ掛け
柔らかな蒸し鮑 肝ソース
本鮪の赤身とトロ 土佐醤油 本山葵
根室の生ウニ 海苔の佃煮
北海道の毛ガニとフルーツトマト
愛媛の真鯛の炙り ピリ辛おろしポン酢
〜筍と魚介のメイン〜
香ばしく焼いた筍と真鯛のグリル
海老の出汁を効かせたトマト味噌ソース
なめらかなマッシュポテト
～筍と和牛のメイン～
筍と春野菜のすきしゃぶ
上質な黒毛和牛サーロイン
たけのこ 春キャベツ 新玉ねぎ
甘さ控えめの割り下
トロトロの半熟卵
〜食事〜
土鍋で艶々に炊き上げる
筍と若鳥の土鍋ご飯
味噌汁 自家製のお漬物
〜デザート〜
イチゴ オレンジ ブルーベリー
白ワインゼリー
濃厚カスタードソース
新鮮な筍をふんだんに使った若竹煮、
筍と春の高級魚のお造り盛り合わせ、
帆立と筍の木の芽和え、
桜鯛とタケノコのグリル、黒毛和牛と筍のすきしゃぶ、
タケノコと若鳥の土鍋ご飯が楽しめる
至福の筍懐石となっております。
春の味覚筍を心行くまで楽しみたい食通のお客様は
南青山いと家へお越しくださいませ。
ご予約、お問い合わせの際は、お電話でお願い致します。